Vårlige cupcakes til jentetreff

Vel, vaniljekremen min ble kanskje ikke så vellykket, men vaniljemuffinsene (fra Sockerrus) ble utrolig gode, og måtte få være med på fest. Så kriseløsningen ble melisglasur og sukkerblomster jeg hadde i bakhånd. Det ble riktig så vårlig!

En liten hvitveis?

Eller to?

Eller en hel blomstereng?

M:)

Hvorfor skjer dette?

Å, vaniljemuffins, hvorfor blir du ikke slik du skal?

Ok, jeg trenger hjelp. I dag skulle jeg lage de ultimate vaniljemuffins (Sockerrus) med den ultimate vaniljefrosting (Det Søte Liv) Men kjøkkenpoltergeistet mitt (greit å ha noen å skylde på) ville det ikke slik. Først forsøkte jeg å steke muffinsene på 100 grader, i stedet for 175, som det sto i oppskriften. Som sagt, ikke min feil, naturligvis. Likevel, muffinsene ble gode, de.

Så til vaniljekremen som skulle bli supermyk og fluffy. Jeg blandet alle ingredienser, slik det sto i oppskriften, og ... vel, min krem ble hard og kornete. Den ble nok ikke bedre av at jeg satte den i kjøleskapet en stund, men likevel - den ble så langt fra slik den skulle være at det kan ikke være kjøleskapet som var synderen. Ettersom "kremen" ble så hard, ble den selvfølgelig også umulig å sprøyte ut på muffinsene, så det ble en regelrett katastrofe. På et tidspunkt sprakk sprøyteposen så kremen tøyt ut over hele kjøkkenbenken. Det var da jeg kastet inn håndkleet.

På toppen av det hele: Da jeg skulle ta bilder av elendigheten, falt muffinsen ned - på feil side, så klart. What have I done to deserve this?! *sukk*

Så hjelp meg, vær så snill, alle flinke kakebakere der ute - hva gjør jeg feil når kremen min blir sånn:

Synes det hvor kornete og hard frostingen er?

Aaargh!

HJEEEEEEEEEEELP!

M:)

Bursdagskake med blomster

Min kjære kusine hadde bursdag i går, og måtte naturligvis få en kake! Egentlig skulle det vært en fin sløyfe på toppen av kaken, men det var ikke så lett som det så ut som, og den fikk ikke tørket skikkelig. Så da måtte jeg finne på noe annet i siste liten. Dermed: blomster! Og det ble vel ganske fint?

En liten blomst i skjøten :)

Guffens beste sjokoladekake, fylt med dumlefluff og ahlgrensbilerfluff. Den fikk god mottakelse:)

M:)

Veganske cupcakes med lønnesirupkrem

Mmm ... lønnesirup!

Delicious Delicious Delicious har gående en Lamington-utfordring på bloggen sin. Jeg er ikke med - jeg skjønner egentlig ikke helt hva en Lamington er, bortsett fra at det er Australias "nasjonalkake" - men jeg følger nå uansett med og fikk med meg oppskriften på en vegansk lamington her om dagen. Oppskriften kunne brukes til cupcakes også.

Som sagt, så gjort! Veganske oppskrifter kan jo være greit å ha i bakeboka, og det er også en bonus at man som regel har alle ingrediensene i kjøkkenskapet. Jeg måtte omregne litt til metriske mål, men her er oppskriften på disse veganske cupcakes - og kremen:

VEGANSKE CUPCAKES ALA DELICIOUS DELICIOUS DELICIOUS
3,6 dl mel
1,8 dl sukker
0,6 dl kakao
1 ts natron
2 ts vaniljesukker
1 ss eddik
5 ss matolje
3 dl vann

Bland alt sammen og fordel røren i 12 muffinsformer. Røren blir veldig løs. Det er sånn den skal være. Stek ved 180 grader i ca 15-20 minutter.

LØNNESIRUPKREM

200 g margarin (vegansk, hvis du skal holde deg til det)
450 g melis
2 ss lønnesirup

Bland alt sammen til frostingen er myk og fin.

Topp cupcakesene med frostingen og ringle over litt mer lønnesirup. Voila!

KONKLUSJON:

Vel. De veganske cupcakesene var ... greie. Men de smakte sunt, og det er - for meg - et problem når det er kake det handler om. Likevel, de er et greit alternativ å ha i bakeboka, og jeg tenker at smaken kanskje blir bedre om man bytter ut oljen med plantemargarin? Jeg skal i hvert fall prøve det en gang.

Kremen ble imidlertid HELT FANTASTISK! Virkelig! Den var fløyelsmyk og lønnesirupen satte en ekstra spiss på den. Anbefales på det sterkeste - og tilsett gjerne mer enn 2 ss sirup. I originaloppskriften skulle det også vært hakkede paranøtter oppå kremen, og det tror jeg hadde satt prikken over i-en.

M:)

Charlotte Russe

Deilig russerinne i
uelegante omgivelser. Beklager,
Charlotte!

Jeg fikk rullekakerester etter rullekakeforsøket forleden, og benyttet i helgen anledningen til å lage min første Charlotte Russe-dessert, i sjokoladevariant. Fin?

Jeg jukset og brukte kjøpemousse som fyll, og den var kanskje ikke riktig stiv nok, for hele kaken falt sammen da vi skar i den. Eller er det kanskje sånn det skal være? Jeg aner ikke, jeg har aldri spist Charlotte Russe før. Pen ble den, i hvert fall!

M:)

Konkurranse!

Jeg konkurrerer om cupcakesøredobber fra Tonjes Verden
hos Baking by Monica. Bli med, du også!

Jeg har fått tak i noen utrolig søte cupcakesøredobber fra Tonjes Verden (facebooklenke). Jeg måtte naturligvis ha et par selv, men kjøpte også et par som jeg - storsinnet som jeg er - vil gi bort til en av dere!

Øredobbene dere kan konkurrere om, er de rååååååååsa på bildet.

SÅNN DELTAR DU:

For ett lodd - legg igjen kommentar i feltet under.
For to lodd - legg igjen kommentar, pluss et av følgende alternativ:

Hvis du har blogg: Kopier bildet og bildeteksten og fortell om konkurransen på din egen blogg. Deretter legger du igjen en kommentar her med lenken til innlegget ditt.

Hvis du ikke har blogg: Send mail om konkurransen til fem venner, og sett meg i kopi.

Konkurransen avsluttes neste søndag.

Bli med!

M:)

Konkurranse?

Hm ... mon tro om jeg våger å legge ut min første konkurranse? Jeg har fått tak i noen ordentlig søte øredobber jeg tror noen av dere kunne like ...

Stay tuned!

M;)