Havreboller mot brystkreft!

Oktober er brystkreftmåneden, og det ville også jeg være med å markere ved å inkludere noen rosa sløyfer på dagens "bakverk".

Brystkreft er den vanligst kreftformen hos kvinner, og hele1 av 12 kvinner i Norge vil utvikle brystkreft i løpet av livet. Du kan støtte aksjonen ved å  kjøpe sløyfer, pins, reflekser, penner, topper og gensere i Kreftforeningens nettbutikk eller på stands, kjøpe noen av sponsorenes mange ulike produkter, ringe givertelefonen eller sende sms. Les mer på www.rosasloyfe.no. 

 Jeg orket ikke bake noe særlig mer i dag, så jeg valgte en enkel og god løsning som gir meg søte flashback til barndommen. Da jeg gikk på skolen og var nøkkelbarn, dro ofte jeg og en venninne hjem til meg etter skolen og laget havreboller. Det var trygt (ingen stekeovn) og godt, og holdt oss opptatt til mamma og pappa kom hjem fra jobb og det var tid for middag.

Prøv du også! Og støtt Rosa Sløyfe-aksjonen.

M:)

Bursdagskake med sirkler

Gratulerer med dagen!

Vi skulle vært i bursdagsselskap på lørdag, men dårlig form satte dessverre stopper for det. Heldigvis kom kaka frem likevel! Jeg ble fortalt at den smakte godt :)

Denne kaka fylte jeg med fluff, som er fullstendig genialt. Ta hvilket som helst godteri du liker, smelt i varm kremfløte, avkjøl, og visp. Voila! Kakefyll eller muffinsglasur med smak av ditt favorittgodteri. Ettersom dette skulle være en sjokoladekake, bestemte jeg meg for å forsøke meg på en fyllkombinasjon som jeg har hørt mye bra om, nemlig Ahlgrens biler og Dumle. Nå fikk jeg ikke smakt på selve kaka, men jeg snek meg til en smakebit av fyllet underveis, og det ble i hvert fall veldig godt!

Guffens beste sjokoladekake fylt med Ahlgrens bilerfluff og Dumlefluff. Mørk sjokoladeganache som dik og rundt hele kaken. Lokk i mmf og pynt i marsipan.

M:)

Lime-muffins

Grønt er skjønt!

Har jeg postet disse før? Tror ikke det. Er de ikke fine?

Duften av lime er det beste jeg vet, tror jeg. Så jeg måtte jo bare teste det i muffins. Det er vanlige vaniljemuffins med limezest og -juice i røra. Glasuren er klassisk kremostglasur med innslag av limezest. Friskt!

M:)

Matmuffins med rips

Vakkert!

Jeg måtte bake litt i går. Men så skulle jeg helst ikke stappe i meg mer søtsaker (det sprakk litt senere på kvelden da jeg sendte mannen ut etter Walters Mandler, men nok om det). Løsningen ble matmuffins med rips - og de ble fantastisk gode! Litt sukker må nok til for å balansere den syrlige ripsen, men det er så lite at det nesten ikke teller.

Jeg måtte improvisere litt ettersom kjøleskapet var litt slunkent, men her er originaloppskriften (som jeg går god for):

SUNNE MUFFINS

120 g havrekli/hvetekli) (jeg hadde bare litt havrekli igjen, så jeg brukte havregryn også)
120 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 klype salt
100 g uraffinert sukker (jeg brukte vanlig sukker - og bare ca 50g)
120 g blåbær (jeg brukte altså frosne rips)
2,4 dl yoghurt naturell (jeg brukte vanlig lettmelk ...)
2 ss olje
1 ts vaniljeessens (jeg brukte vaniljesukker ...)
2 stk egg, romtempererte (jeg brukte egg! ... men kjøleskapskalde ...)

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg muffinsformer i et muffinsbrett.

I en stor bolle, bland alt det tørre godt. Ha oppi bærene og bland forsiktig.

I en annen bolle, bland sammen yoghurt, olje og egg. Hell blandingen over de tørre ingrediensene og bland forsiktig  med en slikkepott til du ikke ser spor av mel. Ikke bland for mye - røra skal være klumpete.

Fyll muffinsformene 3/4 fulle.

Stek i ca 20 minutter, til muffinsene har stivnet og fått litt farge.

Ha på smør og ost - og nyt!

Ålreit frokost.

M:)

Franske makroner og Sverres konditori

Bildet er lånt fra den svenske makronkongen Mattias.
Sjekk ut hans blogg www.bakemyday.se. Gjør det!

Franske makroner, eller macaroons, er all the rage på bakeblogger for tiden. Macaroons, cake pops, og i det siste også whoopie pies florerer på nettet. Jeg gidder ikke engang å nevne cupcakes eller muffins, for de har vært poppis så lenge at de nesten er ut. Nesten. Og der nevnte jeg dem visst likevel. Det lot seg liksom ikke gjøre å ikke gjøre det. Vel. Over til macaroons. Eller makroner.
Jeg har aldri smakt dem, og grunnet mandelmelet som trengs for å bake dem - og som ikke er å oppdrive på min lokale ICA, kommer jeg heller ikke til å lage dem.

Forestill deg så min glede da jeg oppdager Sverre Sætres konditori rett om hjørnet for der jeg bor! En vidunderlig liten butikk fylt til randen med hjemmelaget syltetøy, konfekt, kaker og kaffe. En virkelig perle som jeg er flau over å ikke ha oppdaget tidligere. De nusseligste små makroner lå og bød seg frem i utstillingsvinduet i dag, og da måtte jeg bare slå til for å teste ut disse franske fristelser.

Forestill deg så min skuffelse da kakene bare smakte tørr marsipan med ubestemmelig fyll.

Var jeg uheldig med makronen, eller er makroner rett og slett ikke min tekopp? Jeg vet ikke, men min søken er ikke over. Og Sverres konditori - jeg er langt fra ferdig med deg ...

M:)

Pynt

For en stund siden henvendte jeg meg til Manuela på Passion4Baking og spurte hvordan hun dekorerte sine muffins. Jeg var nemlig på jakt etter slike dekorasjonstipper som hun bruker, men var usikker på hvilke jeg skulle velge. Og gjett hva snille Manuela gjorde? Jo, hun sendte meg like godt to tipper! Tusen, tusen takk!

Nå er det ikke hver dag jeg har anledning til å pynte muffins, men i dag testet jeg stjernetippen.

Jeg pyntet med sjokoladeganach, og synes egentlig det ble ganske fint, selv om ganachen var litt vanskelig å sprøyte ut. Også fant jeg ut at less is more. Det går med utrolig mye frosting når man bruker de tippene, så hvis man skal dekke hele muffinen med fancy sprøytearbeid blir det veeeeeeeldig mye frosting. Så jeg slo meg til ro med en liten snurr midt på. Pent og passe :)

Neste gang skal jeg teste ut den andre tippen. Stay tuned!

M:)

Kladdemuffins!

Så fine!

Jeg er på jakt etter den ultimate sjokolademuffinsen, og i går kom jeg over en oppskrift på "kladdiga chokladmuffins" på Bakfnatts blogg. De hørtes utrolig gode ut, og dessuten er de veldig lettlagde. Du trenger ikke piske smør og sukker hvitt eller lage eggedosis av sukker og egg, her skal alt bare røres sammen. Hurra!

Velbekomme!

Og ja, de ble fantastisk gode. Seige og deilige, litt som brownies. Neste gang skal jeg tilsette litt nøtter i røra, tror jeg.

M:)