søndag 16. oktober 2011

Kjeks til barneselskap


I dag skulle vi i bursdagsselskap, og jeg bestemte meg for å ta med noen gode kjeks. Disse ble virkelig gode, og det tok en del forhandling og formaning for å holde guttene (både den voksne og de to små) unna kakeboksen så vi skulle ha noen igjen til selskapet i dag.

Jeg fant oppskriften i en bok som heter Verdens beste baking. En engelsk bok i utgangspunktet, men forholdsvis godt oversatt til norsk, og smekkfull av gode oppskrifter på både søtt og salt. Jeg justerte oppskriften noe etter hva jeg hadde i skapet, og kom frem til dette:

KJEKS TIL BARNESELSKAP (ca 40 stk)

230 g mykt smør
230 g sukker (jeg brukte en blanding av mørkt, lyst og hvitt)
2 ss lys sirup
1 ts vanilje (essens/sukker/frø av en stang)
 350 g mel
2 ts bakepulver
ca 200 g non-stop (melkesjokoladevarianten)

Forvarm ovnen til 180 grader.
1. Pisk smør og sukker lyst og luftig.
2. Rør inn sirup og vanilje.
3. Sikt halvparten av melet + bakepulveret og rør inn i blandingen.
4. Rør inn non-stop og resten av melet. Arbeid deigen sammen.
5. Trill deigen til kuler og legg dem på stekeplate med bakepapir. Trykk kulene litt ned - kjeksene flyter ikke særlig ut.
6. Stek i 10-12 minutter til de er gyllengule.
7. Avkjøl kjeksene i 2 min på stekeplaten før de overføres til rist for å avkjøles helt.
8. Oppbevar i tett boks.

Rett etter steking og avkjøling var mine kjeks helt knasesprø. Etter et par døgn i tett boks ble kjeksene myke - og enda bedre synes jeg! Men med så mye non-stop kan det jo ikke bli feil uansett.


M:)

fredag 7. oktober 2011

Hjemmelaget peanøttsmør!


Hvor mye koster et glass peanøttsmør? 35 kroner? 40? Nå er det kanskje ikke det pålegget man spiser mest av (?), men hva om jeg sier at du kan lage et stort glass peanøttsmør for under 20 kroner på fem minutter?

Gjør sånn:
Kjøp en pose (500 g) salte peanøtter på butikken (first price-nøtter går fint)

Hell nøttene i en blender eller matmølle med to spiseskjeer rapsolje eller annen smakløs olje. Kjør til ønsket konsistens. Hell på glass. Smør på skiva. Bruk i bakverk. Spis rett fra glasset. Nyt. Vær glad.

(Du KAN gjøre dette med en stavmikser også, men vær forberedt på å streve litt. Min stavmikser var ikke glad etter strabasene.)

Tips og oppskrift fra Söta Saker.



M:)

søndag 2. oktober 2011

Kanelsnurrmuffins


Det kan jo neppe bli feil. Kanelsnurrer er godt, muffins er godt ... Kanelsnurrmuffins må bli supergodt! Og det ble det. Jeg fant oppskriften hos fantastiske Darla som har bloggen Bakingdom. Jeg var nok litt forsiktig med kanelfyllet, så neste gang skal jeg være langt rausere.

En (to) kanelsnurrmuffins, en kopp te, en god bok, regn og høstfarger utenfor vinduet ... lykke!



M:)