tirsdag 16. august 2011

Banansjokolademuffins


 I kjøleskapet lå noen halvspiste bananer. De lå der av to grunner: 1. For å unngå ekle bananfluer, og 2. Fordi jeg er for gjerrig til å kaste en helt ok banan en kresen guttunge bare har smakt på - og forkastet. Men tiden var kommet til å gjøre noe med disse halvspiste bananene. I skapet hadde jeg litt mørk sjokolade, så planen ga seg selv. Det var tid for banansjokolademuffins.


Jeg brukte min idiotsikre muffinsoppskrift, som jeg fant bak på noen muffinsformer en gang i silur-tiden, eller noe. Fordi den er idiotsikker, kan man tillate seg å eksperimentere litt med den, noe jeg også gjorde. Jeg reduserte sukkermengden til nesten ingenting (banan og sjokolade er jo ganske søtt i seg selv), og brukte brunt sukker i stedet for hvitt. Jeg erstattet 1/3 av melmengden med havregryn. I stedet for melk, brukte jeg en blanding av naturell yoghurt og fløte, for det var det jeg hadde i skapet.

Muffinsene ble utrolig gode, og forsvant allerede mens de var varme og sjokoladen flytende. De ble flatere og saftigere enn muffins vanligvis ble - jeg mistenker at det er pga væskeinnholdet i bananene, men er ikke sikker. Dette er ikke snuppete muffins, men egner seg aller best å servere varme akkurat som de er med en kopp kakao eller varm te på en litt kjølig dag.

Her er oppskriften, med mine forandringer i parantes (sånn ca, jeg tok ikke mål)

OPPSKRIFT: KJEMPEGODE, STORE MUFFINS

150 g smør/margarin (jeg brukte meierismør)
2 dl sukker (jeg brukte en knapp dl, og brukte mørkt, mykt kladdesukker)
2 egg
1 ts vaniljesukker (jeg bruker mitt eget, hjemmelagede vaniljesukker. Det kan du også gjøre - det er veldig enkelt, se bare her)
1/2 dl melk (jeg brukte noen youghurtrester og en slump fløte)
3 dl hvetemel (jeg erstattet 1 dl med havregryn)
1 ts bakepulver
Tilsett 2 dl sjokoladebiter, nøtter eller annet du måtte like (Jeg brukte altså to mosede bananer og litt hakket sjokolade)

Visp smør & sukker hvitt.
Rør i eggene, ett om gangen.
Tilsett vaniljesukker og melk - og moste bananer.
Rør inn mel og bakepulver og evt sjokoladebiter, nøtter, etc.
Fyll formene - bruk store, amerikanske muffinsformer.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Nyt!

Spis meg!
M:)

mandag 8. august 2011

Norges kakebloggere - jeg er en av dem!


No ... really? Jo, jeg måtte jo være med. Så nå har jeg fått fint medlemsbevis og greier og må passe på å blogge minst en gang i måneden så jeg ikke blir sparket ut av det gode selskap. Det bør jeg klare!

M:)

lørdag 6. august 2011

Sjokoladeostekake



Et 30-års lag skulle feires i dag på idylliske Rodeløkka, og jeg tilbød meg naturligvis å lage kake. Egentlig hadde jeg bestemt at jeg skulle lage ostekake, men så spurte jeg hva bursdagsbarnet ønsket seg. Og ønsket var sjokoladekake. Damn. Kompromisset ble sjokoladeostekake, og det var ikke noe dårlig valg - kaka fikk toppscore av alle!



Oppskriften finnes allerede mange steder på nettet - jeg fant den blant annet på Klikk.no, men her er den igjen:

OPPSKRIFT SJOKOLADEOSTEKAKE

BUNN:
olje til pensling
175 g sjokoladekjeks (chocolate chip cookies)
55 g smør


FYLL:
225 g kokesjokolade
225 g melkesjokolade
55 g sukker
350 g kremost naturell
4,25 dl kremfløte

TOPPING:
kakao til dryss
friske bær og frukter


Kle bunnen av formen med bakepapir og pensle kantene med olje. Knus cookies i en pose. Smelt smøret og rør i de knuste kjeksene. Trykk ut kjeksblandingen i bunnen av formen og sett i kjøleskapet i ca. 1 time.

Smelt kokesjokolade og melkesjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn og la den kjøle seg litt ned.

Rør sammen sukker og kremost til en smidig masse.

Pisk fløten til en myk krem og vend inn ostekremen. Vend så kremen i sjokoladen. Fyll sjokolademassen over den kalde kjeksbunnen og lag en jevn og slett overflate.

La kaken stå i kjøleskapet i minimum 3 timer, eller til den er helt fast.

Ta kaken ut av formen, dryss med kakao, og pynt med frukt og bær.

Nyt!

M:)

onsdag 3. august 2011

Chocolate Chip Cookies


Dette er kanskje det nærmeste jeg har kommet den perfekte CCC. Jeg brukte oppskriften fra Manuelas innlegg Chocolate Chip Cookie Douch Cupcakes, la teskjestore klikker med deig på bakepapirkledt bakeplate og stekte kjeksene i ca 12 min ved 190 grader. Perfekt! Disse var borte nesten før de var ute av ovnen.


Nam!

M:)

tirsdag 2. august 2011

Sitronpai






Denne paien laget jeg før ferien, men glemte å legge den ut på bloggen. Bildet er ikke superbra, for paien ble laget og inntatt på kveldstid når lyset ikke var på topp, men kaken var så god at den må få være med likevel.

Oppskriften fant jeg hos Bullerbylisa i storstan, og selv om min pai nok ble ørlite for lite stekt, smakte den bare helt fantastisk godt. Også var den superenkel å lage! Anbefales - spesielt om du har mulighet til å se Watchmen samtidig som paien inntas, det viste seg nemlig å være helt, helt riktig.

M:)