onsdag 7. mars 2012

Kladdekake


Vi kom hjem fra hytta en søndags kveld for et par uker siden, og etter at ungene var lagt kjente jeg at jeg bare måtte ha et eller annet godt - kjapt! Løsningen ble en kladdekake: Ingen fancy ingredienser, slenges sammen (og stekes) på rekordtid, og smaker supergodt. Win-win. Jeg fant oppskriften på www.kladdkakor.se.

OPPSKRIFT:
1 dl smeltet smør eller margarin
2 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
4 ss kakao
1 ss vaniljesukker
1 ks salt
1 ks bakepulver

Visp smeltet smør/margarin sammen med sukker og egg. Rør i det tørre og hell røren i en smurt springform. Jeg brukte en springform på 22 cm, og strødde formen med kokos.

Stek ved 180 grader i 15-18 minutter, til kaken er gjennomstekt ytterst, men fremdeles kladdete i midten. Avkjøl og strø gjerne over melis - eller kokos, slik jeg gjorde!



M:)

Sydhavsboller


Dette er en klassiker. Enkelt og supergodt, om enn litt klissete og grisete å lage. Jeg og diverse venninner pleide å lage disse etter skolen den gangen jeg var nøkkelbarn og kom hjem til tomt hus etter skolen. Det er mulig mamma ikke syntes bollene var et spesielt godt mellommåltid før middagen, men jeg kan ikke huske at hun sa noe. Kanskje var hun bare glad til at vi fant på noe forholdsvis bøllefritt innen hun kom hjem ...

Alt som skal til er:

100 g smeltet margarin
1 dl sukker
3 dl havregryn
2 ss kaffe
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao

Kokos til rulling.



Bland alt sammen og la det stå en stund til røren setter seg litt. Trill deretter små kuler, rull i kokos og sett kaldt til bollene har stivnet. Spis!

M:)

tirsdag 6. mars 2012

Dobbel sjokoladekake til 30-årsfest!


Jeg fikk det ærefulle oppdraget å lage bursdagskake til et 30-årslag her forleden, og ønsket var sjokoladekake. Den oppmerksomme leser vil oppdage at jeg her har basert meg på en kake jeg laget for en tid siden, men ettersom det var ønsket fra oppdragsgiver, synes jeg det må være tillatt.


Uansett! Innholdet er noe annerledes denne gangen, ettersom jeg fylte den utrolig deilige chocolate mud cake med hvit sjokolade ganache. Det ble meg fortalt at kombinasjonen var veldig god - og hvordan kunne det være noe annet enn godt, egentlig?

M:)