onsdag 23. mars 2011

Sobre appelsinkjeks

Gode kjeks!




Etter festlige festmuffins er det på tide å roe seg ned med en kopp kaffe og noen kjeks. Nærmere bestemt appelsinkjeks. Riktig gode, ble de - helt perfekt til en kopp te og en god bok.

Oppskrift? Why, of course! Denne kommer fra den utrolig fine boka "Verdens beste baking" fra Spektrum forlag. Ved første øyekast ser den kanskje ikke noe særlig ut, men her er det virkelig flust av oppskrifter på kjeks, kaker og brød. Anbefales!

SITRUSHALVMÅNER

100 g smør, mykt
75 g strøsukker
1 egg, skilt
200 g hvetemel
revet skall av 1 appelsin
revet skall av 1 sitron
revet skall av 1 lime
2-3 ss appelsinjuice

Forvarm stekeovnen til 200 grader.
Pisk smør og sukker i en stor bolle til det blir luftig. Rør deretter gradvis inn eggeplommen.
Sikt melet i bollen og bland godt.
Tilsett sitrusskallet (jeg brukte bare appelsin), og rør inn nok appelsinjuice til at det blir en løs deig.
Kjevle ut deigen på lett melet arbeidsbenk og stikk ut runde kjeks med en 7,5 cm kakeutstikker. Lag halvmåneformer ved å skjære bort en firedel av hver runding. Lag måner av hele deigen, det blir ca 25 stk.
Legg halvmånene på bakeplater, enten smurt eller dekket med bakepapir og prikk kakene med en gaffel.
Pisk eggehviten lett i en liten bolle, og pensle halvmånene med det. Dryss evt på ekstra sukker og stek i ovnen i 12-15 minutter.
Legg de ferdig stekte kjeksene over på rist og la kjeksene bli helt kalde før servering - da blir de også sprø.

Nyt med en kopp earl grey-te!

M:)

Lille eldstemann syntes også kjeksene var gode.
Sporene lar seg ikke skjule.

onsdag 9. mars 2011

Utdrikningslagsmuffins


Min venninne ble drukket ut forleden, og i anledning dagen laget jeg noen muffins til champagnefrokosten. Jeg gikk for Sockerrus' vaniljemuffins, med en ekstra vaniljeboost i form av en hel vaniljestang i røren. De ferdige muffinsene fylte jeg med lemoncurd og dekket med marsipan. Designen er fra Planet Cake.

Nam!

M:)

tirsdag 8. mars 2011

Marengs!


Av en eller annen grunn lyktes jeg ikke sist jeg forsøkte meg på marengs, så i vinterferien måtte jeg forsøke på nytt. Og denne gangen gikk det heldigvis som en lek, for marengs må da være det enkleste man kan "bake"? Dessuten er det farlig godt ...

Også er de så dekorative!

  M:)

søndag 6. mars 2011

Ellas grønne bursdagskake


Ella ble åtte, og måtte få en bursdagskake. Jeg laget sjokoladesukkerbrød etter Sockerrus' oppskrift, og fylte kaken med dumlefluff og ahlgrens biler-fluff, også etter Sockerrus' oppskrift. Jeg dekket kaken med et tynt lag med dumlefluff, og la marsipanlokk oppå. All pynt er i marsipan.


Enkle og dekorative roser - bare rull sammen!

M:)

fredag 4. mars 2011

Sjokolademuffins!


Jeg vet, jeg vet - jeg har sviktet bloggen i det siste. Det har vært vinterferie og vi har hatt sovebootcamp for minstemann på hytta, så det har vært nok av andre ting å henge fingrene i. Men jeg har bakt i mitt bloggfravær, og nå kommer innleggene mer regelmessig, håper jeg.




Først ut er noen sjokolademuffins jeg laget til kaffen hos mamma og pappa for et par uker siden. Det var kombinert feiring av morsdag og valentine's - derav marsipanhjertene. Muffinsoppskriften fant jeg hos det søte liv, kremen er vanlig sjokoladesmørkrem med litt kaffe, og pynten er i marsipan.



Ble ganske søte, ikke sant? I hvert fall veldig gode!



M:)