mandag 31. januar 2011

Bursdagskake med blomster



Min kjære kusine hadde bursdag i går, og måtte naturligvis få en kake! Egentlig skulle det vært en fin sløyfe på toppen av kaken, men det var ikke så lett som det så ut som, og den fikk ikke tørket skikkelig. Så da måtte jeg finne på noe annet i siste liten. Dermed: blomster! Og det ble vel ganske fint?

En liten blomst i skjøten :)

Guffens beste sjokoladekake, fylt med dumlefluff og ahlgrensbilerfluff. Den fikk god mottakelse:)

M:)

onsdag 26. januar 2011

Veganske cupcakes med lønnesirupkrem

Mmm ... lønnesirup!

Delicious Delicious Delicious har gående en Lamington-utfordring på bloggen sin. Jeg er ikke med - jeg skjønner egentlig ikke helt hva en Lamington er, bortsett fra at det er Australias "nasjonalkake" - men jeg følger nå uansett med og fikk med meg oppskriften på en vegansk lamington her om dagen. Oppskriften kunne brukes til cupcakes også.

Som sagt, så gjort! Veganske oppskrifter kan jo være greit å ha i bakeboka, og det er også en bonus at man som regel har alle ingrediensene i kjøkkenskapet. Jeg måtte omregne litt til metriske mål, men her er oppskriften på disse veganske cupcakes - og kremen:

VEGANSKE CUPCAKES ALA DELICIOUS DELICIOUS DELICIOUS
3,6 dl mel
1,8 dl sukker
0,6 dl kakao
1 ts natron
2 ts vaniljesukker
1 ss eddik
5 ss matolje
3 dl vann

Bland alt sammen og fordel røren i 12 muffinsformer. Røren blir veldig løs. Det er sånn den skal være. Stek ved 180 grader i ca 15-20 minutter.

LØNNESIRUPKREM

200 g margarin (vegansk, hvis du skal holde deg til det)
450 g melis
2 ss lønnesirup

Bland alt sammen til frostingen er myk og fin.

Topp cupcakesene med frostingen og ringle over litt mer lønnesirup. Voila!

KONKLUSJON:

Vel. De veganske cupcakesene var ... greie. Men de smakte sunt, og det er - for meg - et problem når det er kake det handler om. Likevel, de er et greit alternativ å ha i bakeboka, og jeg tenker at smaken kanskje blir bedre om man bytter ut oljen med plantemargarin? Jeg skal i hvert fall prøve det en gang.

Kremen ble imidlertid HELT FANTASTISK! Virkelig! Den var fløyelsmyk og lønnesirupen satte en ekstra spiss på den. Anbefales på det sterkeste - og tilsett gjerne mer enn 2 ss sirup. I originaloppskriften skulle det også vært hakkede paranøtter oppå kremen, og det tror jeg hadde satt prikken over i-en.

M:)

tirsdag 25. januar 2011

Charlotte Russe

Deilig russerinne i
uelegante omgivelser. Beklager,
Charlotte!


Jeg fikk rullekakerester etter rullekakeforsøket forleden, og benyttet i helgen anledningen til å lage min første Charlotte Russe-dessert, i sjokoladevariant. Fin?

Jeg jukset og brukte kjøpemousse som fyll, og den var kanskje ikke riktig stiv nok, for hele kaken falt sammen da vi skar i den. Eller er det kanskje sånn det skal være? Jeg aner ikke, jeg har aldri spist Charlotte Russe før. Pen ble den, i hvert fall!

M:)

lørdag 22. januar 2011

Konkurranse!

Jeg konkurrerer om cupcakesøredobber fra Tonjes Verden
hos Baking by Monica. Bli med, du også!

Jeg har fått tak i noen utrolig søte cupcakesøredobber fra Tonjes Verden (facebooklenke). Jeg måtte naturligvis ha et par selv, men kjøpte også et par som jeg - storsinnet som jeg er - vil gi bort til en av dere!

Øredobbene dere kan konkurrere om, er de rååååååååsa på bildet.

SÅNN DELTAR DU:

For ett lodd - legg igjen kommentar i feltet under.
For to lodd - legg igjen kommentar, pluss et av følgende alternativ:

Hvis du har blogg: Kopier bildet og bildeteksten og fortell om konkurransen på din egen blogg. Deretter legger du igjen en kommentar her med lenken til innlegget ditt.

Hvis du ikke har blogg: Send mail om konkurransen til fem venner, og sett meg i kopi.

Konkurransen avsluttes neste søndag.

Bli med!

M:)

fredag 21. januar 2011

Konkurranse?

Hm ... mon tro om jeg våger å legge ut min første konkurranse? Jeg har fått tak i noen ordentlig søte øredobber jeg tror noen av dere kunne like ...

Stay tuned!

M;)

torsdag 20. januar 2011

Mine første makroner!

Monstermakroner

Jeg har lenge kjempet i mot, men i går måtte jeg bare lage prøve å lage makroner. Mandelmelet og behovet for et baketermometer har stoppet meg - og det faktum at jeg ikke synes makroner er så fantastisk godt som alle skal ha det til. Men jeg kom over en nokså enkel makronoppskrift hos Manuela (Passion4Baking) - og makroner er jo så søte at jeg bare ikke kunne motstå fristelsen.

Som sagt, så gjort. Jeg hadde fremdeles ikke noe mandelmel, mandler eller matmølle, men jeg malte en pose hasselnøtter så godt det lot seg gjøre med stavmikseren min (anbefales ikke), og lot hasselnøttmasse bli stand in for mandelmel denne gangen. Det fungerte helt fint, selv om makronene ble litt grovere i konsistensen.

Buhu!
Det første brettet var en skuffelse - de fleste makronene sprakk. Aner ikke hvorfor, men ettersom det andre brettet ble vellykket, tror jeg det kan være noe i å la makronene hvile litt på brettet før de stekes.

Fylt med sjokoladekrem. Godt, men mektig. Be warned.


Til neste gang:
- Bruk mandelmel
- La makronene hvile en stund på bakeplaten FØR de stekes
- Bland fargen inn tidlig - mens eggehviter og sukker piskes stivt
- Lag makronene mindre ...

Whoopie-makroner.
Neste gang blir de mindre ...
 M:)

torsdag 13. januar 2011

Rullekake

&%¤# Rullekake!
Også hjerteformede boller
med melisglasur.

"Rullekake! For en fantastisk old-school-kake", tenkte jeg. "Også så enkelt!"

Hah. Rullekake er langtfra enkelt. På første forsøk brant jeg meg da jeg skulle hvelve kaken, og klarte å ødelegge kaken i samme slengen. I tillegg var kaken ikke ferdig stekt. Next!

På andre forsøk ble kaken stekt, og jeg klarte å hvelve den. Hurra! Men tror dere den sprakk da jeg skulle rulle den sammen? Såklart.

Men den smakte i hvert fall som den skulle. Og jeg har ikke gitt meg. Jeg synes fremdeles rullekake er kult, og jeg skal eksperimentere mer fremover!

M:)

tirsdag 11. januar 2011

Havrekjeks. Eller "kjesk".


Som en motvekt til alt det søte, bestemte jeg meg her om dagen for å lage noen litt sunnere kjeks - til å spise med ost på. Etter litt googling kom jeg over denne bloggen, og fant denne oppskriften på havrekjeks. Ser supergode ut! Jeg skred til verket, bare for å innse at jeg slett ikke hadde alle ingrediensene. Men jeg hadde gitt meg f på å lage kjeks, så jeg tok det jeg hadde - hvilket var blant annet en rest med frokostblanding, litt naturell yoghurt, etc.

Uansett - kjeksene ble utrolig gode, og eldstemann prøver seg fremdeles på høylytte rop etter "kjesk! kjesk!" om morgenen, selv om kakeboksen for lengst er tom - igjen.

M:)

fredag 7. januar 2011

Småkaker til juletrefest


I går var det juletrefest i barnehagen, og jeg tilbød meg å bake. Ettersom sjokoladekake, muffins og boller allerede var tatt hånd om av noen andre, bestemte jeg meg for å lage småkaker, nærmere bestemt Vanilla Sugar Cookies med Royal Icing. Som før, altså, men med annerledes dekor.


M:)

torsdag 6. januar 2011

Prosjekt: Kake med vertikale lag

En uskyldig liten kremkake! Eller ...?

Men hva i all verden ...!


Oooh! Aaaah! *dåning og applaus*

Bon apetit!

Ok, ok. Langt fra perfekt, men i 2011 skal teknikken finslipes og noen fantastiske kaker kreeres. Inspirasjon? Herfra, selvfølgelig!

M:)

onsdag 5. januar 2011

Marsipanpops!


Sukk. Eeeeegentlig skulle jeg postet bilder av den nydelige marsipankonfekten jeg laget før jul, men da jeg skulle laste opp bildene i går, var de ikke noen steder. Mannen mener det aldri ble tatt bilder, men han tar såklart feil. Jeg skylder på teknologien. Uansett. Mine nydelige konfekter besto av en kule marsipan som jeg trykket en hasselnøtt nedi, også dyppet jeg bunnen av konfekten i smeltet, mørk sjokolade. Jeg er ingen stor marsipanentusiast, men MAN! De ble bare supergode.

Da jeg ikke orket mer forsiktig dypping, laget jeg marsipanpops av det som var igjen. Også nam, og litt mer uformelt og morsomt. Og de har jeg bilder av, av en eller annen grunn. Mystisk.

M:)

tirsdag 4. januar 2011

Godt nyttår!


Godt nyttår, alle sammen! Jeg håper dere har hatt en flott juleferie, og at dere fikk en fin start på 2011.

Jeg har bloggsyndet de siste ukene, men julen var full av familiebesøk og late dager på sofaen, og jeg var knapt i nærheten av datamaskinen i ferien. Det var i grunnen ganske deilig. Men nå er det tilbake til hverdagen!

Selv om jeg ikke blogget i julen, ble det likevel litt baking. På kakefatet på bildet ligger det øverst pepperkakehjerter med royal icing og sandkaker med sjokoladefyll. Under er det berlinerkranser, sjakkruter og såvidt synlige drømmer - sjokoladekjeks rullet i melis. I skålen foran er det potetmelstopper og et stort pepperkakehjerte.



Mmm ... det er nesten synd alle kakeboksene er tomme. Men midjen er glad.

M:)